Tiefgefrorene Garnelen auftauen - So bleibt der Geschmack erhalten

Möchte man ein leckeres Rezept mit Garnelen ausprobieren und hat dazu Tiefgefrorene Garnelen aus dem Supermarkt erworben, dann stellt man sich nun vielleicht zuerst einmal die Frage: Muss ich diese Tiefgefrorene Garnelen vor dem Braten auftauen? Diese Frage können wir direkt mit Ja beantworten. Warum? Weil nur so der Geschmack erhalten bleibt. Mehr dazu im Artikel:

Würde man Tiefgefrorene Garnelen einfach so in die Pfanne werfen, dann würde durch die schnelle Temperaturänderung von gefroren zu gebraten die Struktur der Garnele zertsört werden. Das heißt, dass die Flüssigkeit, welche in der Garnele enthalten ist einfach in der Pfanne verkocht wird. Da diese Flüssigkeit aber Geschmacksträger ist und auch für einen guten "Biss" verantwortlich ist, muss man dringend die Garnelen vorher auftauen.

Dazu muss man wie folgt vorgehen:

Nehmt die Tiefgefrorene Garnelen und legt diese in der Plastiktüte oder einer Brotzeittüte in ein Wasserbad mit lauwaremn Wasser. Durch die Wassertemperatur werden die Garnelen so innerhalb von ca. 30 - 45 Minuten aufgetaut. Warum in einer Plastiktüte? Dies verhindert den kontakt mit Wasser, was ebenso zu einem Geschmacksverlust führen kann.

Allerdings kann man durchaus, wenn es richtig schnell gehen muss, die Garnelen auch im Wasser direkt auftauen. Dann dauert der Auftauprozess nur ca. 10-15 Minuten.

Nach dem Auftauen die Garnelen nochmal kurz unter fließendem Wasser reinigen und dann abtrocknen zum Beispiel mit Küchenkrepp.

Anschließend können die Garnelen dann in der Pfanne oder dem Grill zubereitet werden. Wie man dabei vorzugehen hat, das erklären folgende Artikel:

• Garnelen richtig in der Pfanne braten
• Garnelen richtig auf dem Grill garen

Lasst euch die Garnelen schmecken!